Яблочные чипсы по-нарочански

Газета Мядельского района «Нарачанская зара» не обошла стороной новость о завершении сбора яблок в саду Национального парка «Нарочанский». Журналист Кирилл Дмитрук пообщался с нашим начальником отдела торговли и общественного питания НП «Нарочанский» Татьяной Кальчинской, которая рассказала о производстве полюбившихся многим яблочных чипсов: «В ресторане гостиницы «Нарочь» есть цех по переработке овощей и фруктов. Яблочные чипсы – это наша фишка! Вы и представить не можете, какой на них большой спрос в курортном поселке. Распробовали лакомство не только местные, но и отдыхающие. Многие целенаправленно заходят в магазин «Продукты» именно за нарочанскими чипсами. За этот сезон планируем произвести до 500 кг продукта. Пока будет сырье, будем работать и радовать свежими поставками покупателя! А труд и правда кропотливый. Только представьте: примерно из тонны яблок получается всего 100–120 кг чипсов. В цехе работают наши молодые повара – Дарья Феськова и Светлана Огурень. Для создания продукта выбирают самые лучшие яблоки. После промывки и очистки сырья у плодов вырезается сердцевина, а само яблоко режут на слайсы. Завершающий и самый важный этап – разложить порезанные яблочки в сушилку. Когда яблоки дошли до нужной кондиции и превратились в чипсы, мы отправляем их на проверку качества. Далее лакомство поступает в продажу. Сушеные яблоки добавляются и в компоты, которые есть в меню ресторана гостиничного комплекса «Нарочь» и автокемпинга «Нарочь».
Начальник отдела подчеркивает, что яблочные чипсы готовятся без сахара и добавок. Исключительно натуральный продукт, который является источником клетчатки и пектина. Такие пищевые волокна улучшают работу кишечника, помогают выводить токсины и продлевают чувство сытости.
Фото Кирилла Дмитрука